劉翔吃飯有包間回家帶特供肉 射擊隊餐標110元--體育--人民網
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劉翔吃飯有包間回家帶特供肉 射擊隊餐標110元

張澍心 徐燦

2012年04月25日16:39    來源:《解放日報》     手機看新聞

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  “國家隊快‘斷肉’”了!上周的這條新聞,一石激起千層浪。水上中心保障部副部長李仲一甚至對外透露,水上中心分散在全國各地的196名運動員已經“斷肉”40天,隻能靠蛋白粉和帶魚補充蛋白質,春節期間吃的都是素餡餃子。”“事情起因是今年年初國家體育總局的一紙“禁肉令”——禁止運動員在外食用豬牛羊肉,各訓練基地在未確保肉食來源可靠的情況下,暫停食肉。為的是防止運動員在不知情情況下誤服類興奮劑的物質。早在去年4月,德國國家反興奮劑組織就公開建議外出參賽的歐洲運動員,要對墨西哥和中國的食品保持高度警惕。不過現在問起運動員們,他們卻反過來安慰記者:“沒那麼夸張,我們有肉吃!”

  上海體育職業訓練學院食堂:淮揚菜系是主角 劉翔回家帶生肉

  體職院的運動員食堂分兩塊,一塊是普通運動員餐廳,另一塊是國際級運動健將餐廳,兩個區域用屏風隔開。普通運動員餐廳是自助餐,國際級健將餐廳還能允許運動員點菜。國際級運動健將是我國運動員最高的職稱評級,能得到這個稱號的,大都是在國際大賽上獲得過前三名成績的運動員。上海隊裡,體操運動員眭祿、羽毛球選手王儀涵,都是國際級運動健將……他們也很可能是本屆倫敦奧運會的主力隊員。

  且不說國際級運動健將餐廳,即使是普通餐廳,也足夠豐盛。午餐時間,這裡大約有二、三十個菜任君挑選。考慮到上海本地運動員較多,菜色以淮揚菜為主,重口味的菜不多。食堂提供的食材裡,雞鴨魚肉都有,蝦也很新鮮——而且有豬肉吃,據說這裡的豬都是定點養殖的無公害豬,不吃化學飼料,豬豬從出生就開始接受監測。

  不僅主菜,點心也極豐盛:水餃、生煎一應俱全,還有紫薯、玉米等粗糧。不過最令普通食客驚詫的還要數這個食堂的牛肉面——據吃過的記者朋友說,師傅端出來的是一碗白煮鹼面,牛肉和牛肉湯都擺在窗口上,隨便加!

  在上海另一處莘庄訓練基地,田徑隊正在此備戰奧運。這裡的特灶是為成績前三名的選手准備的,劉翔更特別。除了可以隨便點菜,他還有專門營養師服務,為了防止吸入違禁的成分,連他喝的湯裡都不會放保健藥材。在食堂,劉翔有一間自己的包廂,不過他從沒有單獨在裡面吃過飯。每到吃飯時間,他就會把自己的“特別版”佳肴端出來,和隊友們一起分享——那些菜,一個人確實也吃不完。還有特別為他准備的酸奶和水果,也常常進了隊友肚皮。

  最近網上瘋傳劉翔好幾年不吃豬肉,絕對是假新聞,據說劉翔即使回家吃飯,也會帶上幾斤為他准備的特供豬肉。

  國家射擊射箭訓練中心食堂:餐標110元,小吃大廚發

  位於北京的國家射擊射箭訓練中心裡,聚集的都是即將參加奧運會的國家隊選手,這裡的食堂沒有分等級,所有人一起吃“大鍋飯”。不過每個人每頓的餐標高達110元!

  問國家射箭隊吃肉問題怎麼解決,他們說:“放心吧,有肉吃,不過肉類菜的樣式確實比較少。我們吃的所有肉類,都會先拿去檢查。光是前兩個月,就檢查了五六趟,吃著放心。”射箭、射擊運動員說起瘦肉精,覺得很冤枉,對於他們這類運動,興奮劑隻會幫倒忙,但在全部運動員都必須接受檢查的規定下,被查出瘦肉精也得倒霉。“之前放假回家一個月,我就吃了一個月的海鮮,豬牛羊肉是不敢碰的。”一位運動員說。不過對於訓練中心的食堂,運動員們還是贊賞有加:“我們師傅的手藝,絕對不比酒店大廚差”。這個食堂挺大,一百多號人同時進餐不是問題。師傅們也會照顧南方運動員的口味,做些清淡的菜色。雖然湯的種類不及南方菜系,但也常會有海帶燉排骨湯或是清燉老鴨湯供應,給運動員補營養。食堂不僅負責正餐,每個星期還給運動員們發點心:餅干、泡面、蛋糕……就怕晚上有人餓肚子,“常常我們集訓都結束了,一打開櫃子,還剩了一櫃零食。”(多一句:很可能獲得奧運首金的射擊隊正在此處用餐)

  中超食堂:大牌球員沒小灶

  很多球迷以為,足球俱樂部食堂裡的菜,會以球隊所在地的口味為主。比如申花隊的食堂裡,偏甜的上海菜多些,而恆大隊的口味,會偏重粵菜的清淡,河南建業隊每天能有不少花色繁多的面食……其實,並非如此。

  事實上,全國16支中超球隊,無論天南海北所在何地,運動員們每天吃的菜,口味並不會相差太遠,所有的食堂,隻有一個標准——高蛋白低脂肪的自助餐。無論你多大牌,吃飯都沒有小灶開,所有的球員,都坐在同一間食堂裡吃飯。

  以中超最有錢的廣州恆大俱樂部與今年投入最少的上海申鑫隊為例。恆大每位球員每天的餐標是200元。記者去年探營恆大時,在食堂看到的八個熱菜——泡椒多寶魚、牛排、青椒肉片、酸豆角臘肉、烤乳鴿、油麥菜、糟溜魚片、炒雞蛋,一個雞湯,外加蔬菜色拉、韓國泡菜,主食是米飯、玉米、饅頭,水果隻有提子一樣,飲料是牛奶、蘋果汁、橙汁。最花錢的一份食材是牛肉,全進口。

  上個月探營申鑫時,記者看到的是標准的六個熱菜:茶樹菇雞蛋羹、番茄魚排、上湯娃娃菜、黑椒牛仔骨、紅燒羊肉與炒意面,一旁的餐桌上,放著水果色拉以及做蔬菜色拉的食材——生菜、黃瓜、胡蘿卜、小番茄,以及兩樣水果金桔和木瓜,當然,少不了黃油、果醬、面包、牛奶,食堂轉角處,廚師小潘在鐵板上,現場根據隊員們的要求煎制牛排。小潘告訴記者,“朱指導嚴格關照過我們,不能讓隊員吃辣,怕影響運動機能。”

  TIPS

  瘦肉精含量標准運動員比普通人更嚴格

  任何能夠促進瘦肉生長、抑制動物脂肪生長的物質都可以叫做“瘦肉精”,是一種非常廉價的藥品,用於減少脂肪增加瘦肉。

  在中國,通常所說的“瘦肉精”則是指克倫特羅(clenbuterol)。它是一種腎上腺素類神經興奮劑,曾經作為藥物用於治療支氣管哮喘,后來由於它會導致心律不齊甚至心臟病而被禁止使用。另一種美國等部分西方國家允許使用的瘦肉精叫做萊克多巴胺(Ractopamine),這種瘦肉精不易在體內殘留,實驗表明,一個50公斤的人每天吃上兩斤半豬肉或者四斤牛肉都是安全的。

  對於運動員來說,瘦肉精屬蛋白同化制劑,能減少胴體脂肪合成,促進蛋白質合成,被世界反興奮劑機構禁止。他們比普通人敏感得多,按照國家標准,每克肉中瘦肉精含量不能超過1納克,但對於運動員每克肉不能超過0.003納克,否則就將被檢測為服用興奮劑。
(責任編輯:李棟、張帆)

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