國足澳洲備戰亞洲杯 每天花2000塊請大廚吃中餐

　　出國比賽，球隊的伙食一直是大問題，畢竟中西方菜的口味大相徑庭。目前正在澳大利亞備戰亞洲杯的國足吃得怎樣？31日中午，中國隊的餐桌上多了三道菜，番茄牛肉、青椒炒雞肉、蚝油菜心，這樣的中餐讓隊員們一下子來了胃口。據記者了解，為了讓中國隊能夠吃好，球隊專門從悉尼請來一位中餐大廚來做飯，球隊每天午飯和晚飯的餐桌上都會增加三道菜中餐菜品，兩葷一素。

　　A

　　第一天做飯用了二十公斤肉

　　上午11點左右，陳大廚就來到了中國隊下榻酒店的廚房，開始准備原料。他為球隊准備了三道菜：番茄牛肉、青椒炒雞肉和蚝油菜心。所有的這些原材料都是從悉尼帶過來的，包括油、鹽、醬油、耗油等調味料。

　　牛肉和雞肉在悉尼時就已基本煮熟，隻需要到現場進行再加工即可。據陳大廚介紹，他這次給球隊做午飯總共帶來了10公斤牛肉、10公斤雞肉，菜心也是最新鮮的。

　　經過一番處理后，正式開始做飯。由於酒店是西餐廳，火不是很旺，在某種程度上影響到了他做菜。“我做的是粵菜口味，大家都知道，粵菜是需要大火猛炒的，但這裡的火不行，隻能將就了。”陳大廚說。

　　中國隊下榻酒店沒有專門的炒菜鍋，球隊特意從外面買了兩個鐵鍋回來。可是，球隊總共有四十個人用餐，隻能兩個鍋一起炒同一道菜。陳大廚最開始還嘗試了一下顛勺，菜被顛出了許多，隻好放棄這樣的標准動作。

　　從開始做菜到端上球員餐桌，用時四十分鐘。從昨天開始，球隊的午飯和晚飯都會加三道中餐菜品，其中包括兩道肉菜和一道素菜。根據球隊規定，肉菜絕對不允許有豬肉，素菜一定要保証新鮮。球隊的計劃是從昨天開始到1月6日離開，陳大廚一直幫助中國隊做菜。

　　B

　　廚師曾在香港做過行政主廚

　　給中國隊做中餐的陳大廚是香港人，今年70歲，曾在某大酒店擔任過行政主廚，有50多年的餐飲經驗。

　　30年前，他的朋友在悉尼開中餐館，請他前來幫忙。沒想到這一來，就徹底在這裡工作定居了。據陳大廚介紹，當年前往香港比賽的內地運動隊都會到他們酒店就餐，因此他對於運動員的菜譜也很了解。“我們也知道運動員在食物方面有哪些需求，肯定不會採用讓他們吃了不舒服的食材。”陳大廚說。在做菜時，他也會盡量少放油，這也是運動員餐的標准之一。

　　球隊方面曾詢問過廚師，是否能夠給球員做紅燒豆腐。廚師覺得這道菜可能會用到豬肉，所以就此作罷。不過雙方商定認為，把紅燒豆腐改為麻婆豆腐可能會比較合適。球隊希望陳大廚做的飯菜能夠更下飯一些，這樣隊員們每天也能夠吃飽、吃好。對於陳大廚的手藝，隊員們也比較滿意。“我們吃西餐也沒太大問題，但畢竟跟中國人的口味還是有差距。現在有了中餐，再加上酒店准備的西餐，這樣我們吃起來就更舒服了。”球員這樣說。

　　C

　　請大廚一天花費2000人民幣

　　球隊之所以要請中餐師傅來做飯，主要就是擔心隊員們在這裡吃不習慣。酒店為球隊提供了標准的西餐，牛排、雞肉、魚肉、蔬菜、水果一應俱全，營養覺得跟得上。可問題是這些菜全都是西餐口味。隊員們吃上兩三天沒問題，但如果要在這裡吃上九天，恐怕會受不了。基於此，球隊下定決心為大家請來了中餐廚師。

　　該中餐廚師雖然隻做三道菜，卻要滿足40多人的需要。除了這三道中餐菜品之外，酒店會繼續為球員們准備西餐菜品。昨日中午准備的西餐菜品包括牛排、雞胸肉和黑胡椒牛肉。

　　據記者了解，球隊請這個中餐廚師每天需要花費400澳元，相當於2000元人民幣，而且包括所有食材。球隊工作人員表示，花400澳元請當地的廚師上門做飯，而且是為40多人做飯，已經相當便宜，“他們也都是華人，知道專門為中國隊做飯，所以給了很大的優惠。”據陳大廚的老板介紹，他們來這裡做飯，也不完全是為了掙錢，也希望通過這種方式給中國隊以幫助，希望中國隊能夠在亞洲杯賽上打出好的成績來。

　　D

　　球隊希望菜的味道再淡一些

　　“你們吃過后感覺怎麼樣？”球隊午餐結束后，陳大廚主動詢問球隊工作人員情況。球隊工作人員認為陳大廚的手藝沒有問題，未來幾天需要注意的就是做菜時再少放些鹽，畢竟運動員餐跟正常人吃的飯菜還有區別。

　　酒店為球隊提供了米飯和面包等主食。可是他們提供的米飯屬於泰國那種長粒米，跟中國吃的大米口味相差很大。球隊工作人員這幾天跑了好幾趟超市，希望能夠買些跟國內口味差不多的大米回來。據了解，更適合中國人口味的大米已被找到，球隊接下來會集體採購。另外還會買一個比較大的電飯煲，准備自己在酒店裡蒸米飯。

　　按照球隊的要求，陳大廚做的中餐需要每天都變換品種。肉類哪怕隻有牛肉、羊肉、雞肉和魚肉這些種類，也需要做出不同口味。另外像海鮮這些食品，將來也會按照中國人的口味烹制。

(來源:揚子晚報)