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出色完成十运会供餐使命——快餐成功演习大型赛会配餐
郭博文
  2005年11月18日13:43 【字号 】【留言】【论坛】【打印】【关闭


  十运会胜利闭幕,作为2008年北京奥运会前检阅我国体育界整体实力的一次重要赛事,本届全运会见证了中国竞技体育的新发展。作为08奥运的预演,十运会的组织工作更是备受国内外瞩目,本届十运会组委会以安全、有序、到位的后勤组织工作向世界证明,我国完全有能力承办大规模高级别的体育盛会。

  本届全运会,规模空前的与会人员的供餐问题成为一大关键,如何保证供餐的安全有序成为组委会首先考虑的问题。据组委会资源开发部华明处长介绍说,以往各届全运会从未作过指定用餐。但作为2008年北京奥运会之前的最后一届全运会,此次全运会是北京奥运会前对全国竞技体育水平和办赛能力的一次大检阅,也是建国以来江苏省承办的规模最大、规格最高、接待人数最多的一次大型体育赛事。由于人数众多,用餐的安全问题成了后勤保障工作的重中之重。为了方便用餐,组委会首次采用了指定的方式,未经指定的供餐单位将不被允许进场。国内知名快餐品牌“丽华快餐”从众多竞争对手中脱颖而出,被十运会组委会确认为“十运会指定中式快餐服务单位”,丽华快餐产品被确认为“十运会指定中式快餐”,一举成为历届全运会以来首次被组委员指定的供餐品牌。

  以往大型赛会食品方面因为缺乏统一的组织,往往会出现管理混乱、食品卫生安全得不到保证等问题,而在本次全运会大型供餐保障方面,丽华快餐以科学严谨的管理、营养卫生的配餐、快捷严格的配送交上了一份令人满意的答卷。丽华快餐高度重视本次供餐,为了确保十运会食品安全,食品安全办公室组织南京、常州、苏州、无锡四地品控部、并从北京和上海丽华快餐全国连锁店借调骨干质检员和化验员,组成丽华“十运会”食品安全小组,从原料的检测检验、洗涤、生熟烹饪、分装配送直至发放都有专人全过程监督管理。对于操作间的卫生消毒及操作工作人员的个人健康都进行了高标准的卫生执行,全面保障了十运会供餐的安全。

  丽华快餐供餐十运会工作的完美表现不仅让大赛组委会赞不绝口,更是获得南京市高度评价;十运会组委会、十运会新闻中心、十运会组委会国际广播电视新闻中心、参加开幕式闭幕式表演的武警江苏省总队第一中队、江苏演出家协会……纷纷发了感谢信,对丽华的服务表示谢意。出色完成本次十运会供餐重任后,丽华快餐在江苏省、南京市的影响力达到空前,在大型活动供餐方面的安全控制、客服管理、组织协调、资源利用等各方面综合能力和经验无出其右者,10月25日同一首歌放歌奥体中心、莫文蔚南京演唱会、南京国际展览中心大型自助餐、河海大学90校庆等各大型活动纷纷指定丽华快餐为供餐单位。作为民族快餐品牌,丽华光彩夺目。放眼未来,丽华人没有沉浸在成功的喜悦中,而是冷静的用本次十运会供餐经验丰富自己,决心在未来的上海世博会、广州亚运会等更大的舞台上展现中国快餐业的新风采。 

来源:《中国体育报》 (责任编辑:张雨)
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