国足澳洲备战亚洲杯 每天花2000块请大厨吃中餐

　　出国比赛，球队的伙食一直是大问题，毕竟中西方菜的口味大相径庭。目前正在澳大利亚备战亚洲杯的国足吃得怎样？31日中午，中国队的餐桌上多了三道菜，番茄牛肉、青椒炒鸡肉、蚝油菜心，这样的中餐让队员们一下子来了胃口。据记者了解，为了让中国队能够吃好，球队专门从悉尼请来一位中餐大厨来做饭，球队每天午饭和晚饭的餐桌上都会增加三道菜中餐菜品，两荤一素。

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　　第一天做饭用了二十公斤肉

　　上午11点左右，陈大厨就来到了中国队下榻酒店的厨房，开始准备原料。他为球队准备了三道菜：番茄牛肉、青椒炒鸡肉和蚝油菜心。所有的这些原材料都是从悉尼带过来的，包括油、盐、酱油、耗油等调味料。

　　牛肉和鸡肉在悉尼时就已基本煮熟，只需要到现场进行再加工即可。据陈大厨介绍，他这次给球队做午饭总共带来了10公斤牛肉、10公斤鸡肉，菜心也是最新鲜的。

　　经过一番处理后，正式开始做饭。由于酒店是西餐厅，火不是很旺，在某种程度上影响到了他做菜。“我做的是粤菜口味，大家都知道，粤菜是需要大火猛炒的，但这里的火不行，只能将就了。”陈大厨说。

　　中国队下榻酒店没有专门的炒菜锅，球队特意从外面买了两个铁锅回来。可是，球队总共有四十个人用餐，只能两个锅一起炒同一道菜。陈大厨最开始还尝试了一下颠勺，菜被颠出了许多，只好放弃这样的标准动作。

　　从开始做菜到端上球员餐桌，用时四十分钟。从昨天开始，球队的午饭和晚饭都会加三道中餐菜品，其中包括两道肉菜和一道素菜。根据球队规定，肉菜绝对不允许有猪肉，素菜一定要保证新鲜。球队的计划是从昨天开始到1月6日离开，陈大厨一直帮助中国队做菜。

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　　厨师曾在香港做过行政主厨

　　给中国队做中餐的陈大厨是香港人，今年70岁，曾在某大酒店担任过行政主厨，有50多年的餐饮经验。

　　30年前，他的朋友在悉尼开中餐馆，请他前来帮忙。没想到这一来，就彻底在这里工作定居了。据陈大厨介绍，当年前往香港比赛的内地运动队都会到他们酒店就餐，因此他对于运动员的菜谱也很了解。“我们也知道运动员在食物方面有哪些需求，肯定不会采用让他们吃了不舒服的食材。”陈大厨说。在做菜时，他也会尽量少放油，这也是运动员餐的标准之一。

　　球队方面曾询问过厨师，是否能够给球员做红烧豆腐。厨师觉得这道菜可能会用到猪肉，所以就此作罢。不过双方商定认为，把红烧豆腐改为麻婆豆腐可能会比较合适。球队希望陈大厨做的饭菜能够更下饭一些，这样队员们每天也能够吃饱、吃好。对于陈大厨的手艺，队员们也比较满意。“我们吃西餐也没太大问题，但毕竟跟中国人的口味还是有差距。现在有了中餐，再加上酒店准备的西餐，这样我们吃起来就更舒服了。”球员这样说。

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　　请大厨一天花费2000人民币

　　球队之所以要请中餐师傅来做饭，主要就是担心队员们在这里吃不习惯。酒店为球队提供了标准的西餐，牛排、鸡肉、鱼肉、蔬菜、水果一应俱全，营养觉得跟得上。可问题是这些菜全都是西餐口味。队员们吃上两三天没问题，但如果要在这里吃上九天，恐怕会受不了。基于此，球队下定决心为大家请来了中餐厨师。

　　该中餐厨师虽然只做三道菜，却要满足40多人的需要。除了这三道中餐菜品之外，酒店会继续为球员们准备西餐菜品。昨日中午准备的西餐菜品包括牛排、鸡胸肉和黑胡椒牛肉。

　　据记者了解，球队请这个中餐厨师每天需要花费400澳元，相当于2000元人民币，而且包括所有食材。球队工作人员表示，花400澳元请当地的厨师上门做饭，而且是为40多人做饭，已经相当便宜，“他们也都是华人，知道专门为中国队做饭，所以给了很大的优惠。”据陈大厨的老板介绍，他们来这里做饭，也不完全是为了挣钱，也希望通过这种方式给中国队以帮助，希望中国队能够在亚洲杯赛上打出好的成绩来。

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　　球队希望菜的味道再淡一些

　　“你们吃过后感觉怎么样？”球队午餐结束后，陈大厨主动询问球队工作人员情况。球队工作人员认为陈大厨的手艺没有问题，未来几天需要注意的就是做菜时再少放些盐，毕竟运动员餐跟正常人吃的饭菜还有区别。

　　酒店为球队提供了米饭和面包等主食。可是他们提供的米饭属于泰国那种长粒米，跟中国吃的大米口味相差很大。球队工作人员这几天跑了好几趟超市，希望能够买些跟国内口味差不多的大米回来。据了解，更适合中国人口味的大米已被找到，球队接下来会集体采购。另外还会买一个比较大的电饭煲，准备自己在酒店里蒸米饭。

　　按照球队的要求，陈大厨做的中餐需要每天都变换品种。肉类哪怕只有牛肉、羊肉、鸡肉和鱼肉这些种类，也需要做出不同口味。另外像海鲜这些食品，将来也会按照中国人的口味烹制。

(来源:扬子晚报)