特派全媒體記者 白志標 張喆

廣州日報莫斯科7月1日電

30℃以上的高溫天氣持續了兩天后，莫斯科迎來了一場中雨。當地氣象部門短信提示，“這次降雨局部地區還伴有冰雹、雷電，請勿在大樹下停車。”

打著雨傘的瓦列裡快步走出自己的土耳其卷餅烤肉店，到隔壁的24小時超市“儲備”今晚的酒水，“今天有俄羅斯隊與西班牙隊比賽，不管輸贏都得喝兩口。”他說的喝兩口可不是指啤酒，而是伏特加。俄羅斯人買伏特加有點類似內蒙古人過年時車裡儲備酒一樣，從來都不是隻有一瓶。

中國人喝白酒有講究，俄羅斯人喝伏特加也有規矩。俄羅斯某網站稱，俄羅斯人喝伏特加是有傳統的，“喝伏特加不能是用普通的小酒杯，而是用200克（4兩）的“40度”酒杯一口氣喝完。”需要說明的是，伏特加並不是我們想象中的類似國內酒精度高達60度的草原白（俗稱悶倒驢）那樣，絕大多數酒精度是40度。那麼俄羅斯的伏特加酒文化是怎麼來的呢？這就要從俄羅斯歷史上著名的伊凡·雷帝說起，這位俄羅斯第一位沙皇脾氣暴躁，曾用權杖打死了自己的兒子，著名畫家列賓以此作了《伊凡·雷帝殺子》名畫。

這位恐怖沙皇在位期間頒布了一項法令，在沙皇俄國禁止經營酒館，而這些酒館裡售賣的便宜又好喝的蜂蜜酒和葡萄酒，以供當時普通階層民眾休閑娛樂。同時，伊凡·雷帝又把制造酒精飲品權授予自己的衛兵，這些人開始生產烈性酒精飲品，並且禁止農民和居民制作蜂蜜酒和葡萄酒，於是就出現了部分酒館偷偷售賣私自制作的酒精飲品，“因為售酒的和喝酒的都面臨著風險，因此前者直接給大杯，后者則一口干，這種喝法就傳承了下來。”至於伏特加這個名字，其實俄語中的水（вода）的昵稱，為了躲避沙皇的查處，一口喝下一大杯“水”自然安全很多。

而且，按照俄羅斯媒體的說法，俄羅斯人喝伏特加一口悶還與當年男人的家庭地位不高有關。“在家裡俄羅斯男人不能喝酒，因為有嚴厲的父母、老丈人和丈母娘以及總用擀面杖伺候的媳婦，他們就隻能偷偷跑到街頭角落、地下室、酒館門后喝酒，而且還不能被那些密探發現，於是男人們就像伊凡·雷帝在位時一樣，以一口悶的方式瞬間喝完。”現在，這種一口悶的喝酒方式在俄羅斯依然是一個躲避不便喝酒時的最佳途徑。

一口氣喝4兩伏特加，其實對俄羅斯人來說也是難事，那他們是怎麼應付這種“一口悶”的喝法呢？據悉，理由大致與中國人的酒文化差不多——“小口喝酒不算男人”。這種情況隻有兩種解救辦法，其一拒絕跟這樣的“酒鬼”親朋好友或同事參加飯局，另一種方法則是俄羅斯人最常用的“熱身法”——在參加飯局前3小時自己先喝100克（2兩）伏特加，為的是讓身體各個器官提前適應接下來的酒精沖擊，這是第一步﹔接著在飯局前1小時~1.5小時吃一些油膩的食品，最后在飯局前半小時服用兩片活性炭，所有准備工作才算完成。

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