健身知識：入夏清熱“三方飲”

哈爾濱醫科大學附屬第四醫院營養科主任 王劍華

盛夏將至，天氣炎熱難耐，尤其南方夏季暑盛濕重，易傷脾胃，食欲變差。《千金要方》裡說：“夏七十二日，省苦增辛，以養肺氣。”《養生論》裡也強調：“夏氣熱，易食菽（音shū）以寒之，不可熱也。”意思是，夏天盡管天氣熱，但要少吃苦味食物，多吃點辛味，這樣有助補益肺氣。夏季養生一定要注重清熱降火。下面就為大家介紹幾味適合夏季清熱解毒的飲品，做法簡單，盛夏飲之清熱潤肺，味道清香宜人。

三鮮飲：取新鮮竹葉、荷葉、薄荷各30克，加水煎煮10分鐘后取汁，加入適量蜂蜜代茶飲即可。薄荷葉中含有薄荷油，用水沖泡后，是天然的降溫飲品，能夠提神醒腦、清心明目。新鮮竹葉是一味清熱的中藥，生津利尿。荷葉主治暑熱煩渴，二者都是解暑佳品。這道飲品所需的都是新鮮葉子，故名三鮮飲。

做法上，別煮太久，一天喝一小杯，可解暑降火，還能除煩止渴。此外，夏天吃葷腥食物時，將食材用荷葉包裹，不但營養不會流失，荷葉中的生物鹼還能調和油膩感。

三仙飲：取金銀花10克，土茯苓20克，生蠶豆30克，加水煎煮，一般以蠶豆煮爛為度，飲汁食豆。土茯苓能夠清熱解毒以除濕，金銀花清熱解毒以消腫，蠶豆利濕排毒。

這道飲品尤其適用於伏天好生痱子、瘡癤者。但購買金銀花時一定到正規藥店，切勿買到山寨版的山銀花，以免因一字之差，降火變上火。蠶豆用熱水泡發以后更易煮爛。

三花飲：顧名思義就是三種花朵做茶飲。野菊花、荷花各10克，茉莉花3克，洗淨后以沸水沖泡，加蓋稍冷后當茶飲，野菊花能疏風清熱、解毒明目，荷花消渴止煩，茉莉花清熱解表、利濕開郁，以這三種花的花朵代茶飲，有消暑解熱、芳香開竅，去心胸煩熱的作用。需注意，野菊以色黃無梗、完整、氣香、花未全開者為佳。▲