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1坊間說法：有人認為，豆漿一般在2-3小時之內喝最有營養，之后豆漿的營養就會逐漸分解，喝了容易讓人腹脹腹瀉。所以，豆漿要喝現磨的！
專家說法：中山大學附屬第三醫院營養科主任卞華偉說，目前，沒有任何証據能說明豆漿中的營養物質會在2-3小時后分解。豆漿中的糖類不會變成其他物質，鈣、鐵、維生素等在合理保存條件下是不會分解的。至於蛋白質和脂肪，除非變質才會導致腹脹、腹瀉，這是食物保存安全的問題，不是分解的問題。
專家表示，如果是自家鮮磨的豆漿，隔夜的話應該放置冰箱低溫保存，再飲用時，應重新煮開。
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(責編：溫靜、胡雪蓉)
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