飲食瘦身：減肥保健 先從讀懂“膳食寶塔”做起【2】

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　　仔細閱讀食品營養標簽——

　　在購買一些餅干或蛋糕類食品時，要留意查看其中含有的能量和脂肪。如果一種產品脂肪含量特別高，它的能量一定也會特別高

　　李女士家住北京東三環附近，她的腰圍85厘米，每天晚上快走半小時，感覺身上微微出點汗，回家就喝一罐可樂。盡管堅持走路風雨無阻，卻總是瘦不下來。

　　其實，李女士瘦不下來，就和這一罐可樂有關。她快走半小時消耗了150千卡熱量，喝進去的一罐335毫升的可樂含有174千卡熱量，消耗的能量又被可樂給補回來，每天白走了。

　　馬冠生指出，保持健康的體重，就是維持攝入與消耗的能量平衡。換句話說，吃動平衡，在飲食與運動之間找到平衡點，從食物中攝取的多余能量通過運動的方式消耗，達到身體各機能的平衡。

　　馬冠生指出，肥胖包括單純性肥胖和繼發性肥胖（丘腦性肥胖和內分泌肥胖）。遺傳因素對肥胖形成的作用約佔20%—40%。人變胖多數是由於吃進去的食物供應的能量多，而多余的能量便會轉變為脂肪，由此產生脂肪蓄積。

　　從身體能量平衡觀點出發，一方面是建立合理的膳食結構，攝入適量的食物﹔另一方面提高身體活動水平。

　　從今年1月1日起，《預包裝食品營養標簽通則》正式在我國實施。預包裝食品企業必須給食品貼上含有營養信息的標簽。營養標簽被稱為“營養膳食指南”，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉的含量，以及含有多少能量。

　　中國疾控中心營養與食品安全所研究員楊月欣指出，《通則》的出台與防控慢性病密切相關。在此次要求強制標示的營養標簽中，能量和肥胖相關，鈉（食鹽）和高血壓相關，脂肪和心血管疾病相關。

　　衛生部食品安全與衛生監督局局長蘇志坦言，我國居民膳食中鹽、脂肪、能量攝入偏高，慢性非傳染性疾病防治形勢嚴峻。科學研究和國外管理經驗証明，食品標簽上的營養信息可以幫助公眾做出合理膳食選擇，可使居民減少飽和脂肪、膽固醇和鈉的攝入，增加膳食纖維攝入，是預防膳食相關慢性病的良好手段，對全民營養教育和健康促進具有重要作用。

　　中國農業大學食品學院副教授范志紅建議，對於要控制體重的人來說，在購買一些餅干或蛋糕類食品時，應留意查看其中含有的能量和脂肪。如果一種產品脂肪含量特別高，比如100克中含有35克脂肪，它的能量一定也會特別高。能量的數值越高，說明在攝入同等數量食品的情況下，這種產品更容易讓人長胖。