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避免選擇過辣、過油的鍋底
那麼，究竟應該怎樣在大快朵頤時還能吃得健康呢？馬力平表示，吃火鍋可以分六步走：
1.避免選擇過辣、過油的鍋底。四川的紅油火鍋近幾年在北方特別流行，但過油過辣的鍋底並不適合干燥的北方，容易引起身體上的不適。所以，在北方吃火鍋最好選用清湯，愛吃辣的人可以在自己的小料碟中加入適當辣椒增加風味。現在不少餐館推出的滋補類、番茄類的鍋底就是不錯的選擇。
2.涮菜前先吃點主食。在吃肉和蔬菜前，可以先吃一些澱粉類的食物，比如土豆、紅薯等。這樣既能控制食量，還可以保護腸胃。
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(責編：溫靜、楊磊)
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