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涮菜時間要到位
5.涮菜時間要到位。特別是肉類、海鮮，一定要煮熟后再吃。普通肉類要煮10分鐘以上，魚類海鮮要15分鐘以上，毛肚、鴨腸等內臟要燙5分鐘左右，腦花這種則需要10分鐘以上，蔬菜類的1—2分鐘即可，以免破壞其營養。
6.老人、慢病患者更要注意。尿酸偏高的人應注意少吃火鍋，特別要避免喝久煮的火鍋湯﹔血壓高的老人在選擇鍋底和小料時，都要清淡，太咸、太油的別吃。
隻要注意以上幾點，就能在寒冷冬日享受溫暖火鍋的同時，也讓自己的身體更加健康，讓家人和朋友在聚會吃火鍋的時候，遠離“火鍋病”的困擾。
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(責編：溫靜、楊磊)
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