饮食瘦身：减肥保健 先从读懂“膳食宝塔”做起【2】

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　　仔细阅读食品营养标签——

　　在购买一些饼干或蛋糕类食品时，要留意查看其中含有的能量和脂肪。如果一种产品脂肪含量特别高，它的能量一定也会特别高

　　李女士家住北京东三环附近，她的腰围85厘米，每天晚上快走半小时，感觉身上微微出点汗，回家就喝一罐可乐。尽管坚持走路风雨无阻，却总是瘦不下来。

　　其实，李女士瘦不下来，就和这一罐可乐有关。她快走半小时消耗了150千卡热量，喝进去的一罐335毫升的可乐含有174千卡热量，消耗的能量又被可乐给补回来，每天白走了。

　　马冠生指出，保持健康的体重，就是维持摄入与消耗的能量平衡。换句话说，吃动平衡，在饮食与运动之间找到平衡点，从食物中摄取的多余能量通过运动的方式消耗，达到身体各机能的平衡。

　　马冠生指出，肥胖包括单纯性肥胖和继发性肥胖（丘脑性肥胖和内分泌肥胖）。遗传因素对肥胖形成的作用约占20%—40%。人变胖多数是由于吃进去的食物供应的能量多，而多余的能量便会转变为脂肪，由此产生脂肪蓄积。

　　从身体能量平衡观点出发，一方面是建立合理的膳食结构，摄入适量的食物；另一方面提高身体活动水平。

　　从今年1月1日起，《预包装食品营养标签通则》正式在我国实施。预包装食品企业必须给食品贴上含有营养信息的标签。营养标签被称为“营养膳食指南”，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量，以及含有多少能量。

　　中国疾控中心营养与食品安全所研究员杨月欣指出，《通则》的出台与防控慢性病密切相关。在此次要求强制标示的营养标签中，能量和肥胖相关，钠（食盐）和高血压相关，脂肪和心血管疾病相关。

　　卫生部食品安全与卫生监督局局长苏志坦言，我国居民膳食中盐、脂肪、能量摄入偏高，慢性非传染性疾病防治形势严峻。科学研究和国外管理经验证明，食品标签上的营养信息可以帮助公众做出合理膳食选择，可使居民减少饱和脂肪、胆固醇和钠的摄入，增加膳食纤维摄入，是预防膳食相关慢性病的良好手段，对全民营养教育和健康促进具有重要作用。

　　中国农业大学食品学院副教授范志红建议，对于要控制体重的人来说，在购买一些饼干或蛋糕类食品时，应留意查看其中含有的能量和脂肪。如果一种产品脂肪含量特别高，比如100克中含有35克脂肪，它的能量一定也会特别高。能量的数值越高，说明在摄入同等数量食品的情况下，这种产品更容易让人长胖。