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养生保健:大蒜怎么吃才防癌?生吃杀菌效果好

2013年12月27日13:53    来源:《生命时报》    手机看新闻
原标题:大蒜怎么吃才防癌?生吃杀菌效果好

  大蒜成了餐桌上不可或缺的食物之一,它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分,可杀菌抑菌,降低体内胆固醇,抑制癌症,预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生。除了这些,关于大蒜还有几件事是你必须知道的。

  捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

(责编:温静、胡雪蓉)

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