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分享到QQ空间原标题：热气腾腾暖胃美味鱼汤 冬季不可错过的佳肴
冬季天寒地冻，如果能喝上一碗热气腾腾的靓汤暖暖胃，想必是极好的。鱼汤中含有大量具有抗炎作用的特殊脂肪酸，可预防和抑制呼吸道炎症，适合保健。那么如何煲鱼汤呢？首先要学会挑选新鲜的鱼、如何处理鱼肉。
挑选鱼肉与处理鱼肉的要点：
a、一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑。如果鱼死了很长时间，用再好的方法也熬不出鲜美健康的好汤来。
b、为了保证煮出的鱼汤洁白没有渣滓，就要保证鱼身的完整。所以清洗鱼的时候，从鱼鳃的部分把内脏一并取出。最好不要剖开鱼腹，这样熬出的鱼汤，汤汁纯净，鱼肉完整。最后把鱼鳃、鱼肚子上面的小鳞去掉洗干净。特别需要注意的是，鱼鳍和鱼尾都要保留，因为这些部分剪掉，汤的营养也会损失不少。
接下来，小编就为大家推荐四款鱼汤。
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(责编：胡雪蓉、张帆)
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